След завършване на обучението по професията обучаваният трябва да:
организира и контролира спазването на правилата за здравословен и безопасен труд
(ЗБУТ);
комуникира както с гостите, така и с колегите от заведението за хранене и развлечения;
работи в екип с представители на останалите отдели в заведението за хранене и
развлечения;
познава правата и задълженията си като участник в трудовия процес – съгласно Кодекса
на труда, да разбира договорните отношения между работодател и работник;
разбира ролята на ресторантьора в обслужването и да съзнава необходимостта от
повишаване на квалификацията си;
познава стопанското устройство на страната, да разбира съществуващите икономически
отношения, процеси и явления в сферата на туризма;
умее да води разговор на чужд език с гостите на заведението за хранене и развлечения;
използва компютър при планиране, организиране и отчитане на работата в заведението
за хранене и развлечения;
демонстрира предприемачески умения;
следи развитието на туристическата индустрия, да прави предложения и организира
въвеждането на новости в заведението;
познава структурата и йерархията в заведението за хранене и развлечения;
прилага процедурите за осигуряване безопасност на гостите в заведението за хранене и
развлечения;
осъществява връзка със звената в заведението за хранене и развлечения;
спазва инструкциите при пожар, наводнения, терористичен акт или друго
необичайно събитие в заведението за хранене и развлечения;
познава различните видове храни и напитки, продуктите и начина за тяхното
приготвяне;
създава условия и организира изпълнението на правилата за добри производствени
практики/добри хигиенни практики (ДПП/ДХП) и прилагане на системата HАССР в
ресторантьорството;
организира доставката и съхранението на хранителните продукти, използвани за
приготвяне на кулинарни изделия;
организира и контролира технологичния процес за производство на ястия и напитки и
тяхното сервиране в ресторанта;
създава условия и организира безопасна работа с технологичното оборудване в
ресторантьорството и ефективното му използване;
участва в посрещането, обслужването и изпращането на гостите
планира асортимента от ястия и напитки;
създава и въвежда нови рецепти;
разпределя работата между членовете на персонала;
познава стандарта на обслужване в зависимост от типа обект;
познава и използва правилно терминологията в туристическото обслужване при
комуникация с колеги и клиенти
