Обучаващият трябва да знае да:
Характеризира особеностите на пандишпановото тесто
Обяснява технологията на приготвяне на пандишпановото тесто
Изброява и знае видовете и формите
Изброява методите за оформяне на сладкарските изделия и тяхното приложение
Описва санитарно-хигиенните изисквания
Обяснява изискванията за здравословни и безопасни условия на труд
Характеризира и класифицира блатовете и платките
Изброява видовете блатове и платки. Обяснява последователността на технологичните
операции за приготвяне на блатове и платки
Обяснява понятието орнамент, изброява основните принципи за изграждане
Познава видовете пластини и орнаменти от шоколад и описва начина на изработването
им
Описва санитарно-хигиенните изисквания 6. Обяснява изискванията за здравословни и
безопасни условия на труд
Характеризира особеностите на индиановото тесто и основите
Обяснява същността на технологичния процес за приготвяне на индианово тесто,
основи и изделия от него
Изброява видовете шрифтове и числа и знае как те се съчетават с бордюри
Обяснява по приложената схема предназначението, устройството и принципа на
действие на универсалния миксер
