Трета степен на професионална квалификация. Провежда се обучение за овладяване на знания,
умения и компетентности за контролиране и документиране на програмите и системите за
осигуряване на качеството, здравната и хигиенната безопасност в технологичния процес.
Обучаваният трябва да може:
Подготовка на зърнена маса за смилане – почистване, сортиране навлажняване и др.;
Измерване,анализиране и регулиране на температура, влажност и др. параметри от
технологичния процес
Определяне степента на готовност на суровини и полуфабрикатите
Установяване на отклонения в качеството, причините за тях и вземане на адекватни
мерки
Смилане, изготвяне на млевни смеси, отделяне на зародиши, грис за консумация,
формиране на потоци брашна и др.;
Подбор на оптимални технологични параметри;
Анализиране и регулиране показателите и параметрите на технологичния процес
Определяне степента на готовност на полуфабрикати и готова продукция
Установяване на отклонения в качеството, причините за тях и вземане на адекватни
мерки
Организиране на работните места
Организиране, провеждане и контрол и регулиране на технологичните процеси
Контролиране наличието на етикети и маркировката им;
Контролиране и регулиране на параметрите в складовите помещения
Организиране, провеждане и контролиране на технологичните процеси
Подбор на оптимални технологични параметри
Анализиране и регулиране показателите и параметрите на технологичния процес
Определяне степента на готовност на полуфабрикати и готова продукция
Установяване на отклонения в качеството, анализиране причините за тях и вземане на
адекватни мерки
Задаване, контролиране и регулиране на параметрите на електронните програми на
автоматичните устройства
Вземане на правилни решения и действия при техническа неизправност и аварийна
ситуация
