Втора степен на професионална квалификация. Провежда се обучение за овладяване на знания,
умения и компетентности за обслужване на машини, апарати и съоръжения за производство на
захар и захарни изделия.
Те изучават:
суровините за производство на захар и захарни изделия
организация и провеждане на технологичните процеси,
осъществяване на технологичен и микробиологичен контрол при производство на
захарни изделия,
естетика и дизайн на изделията и опаковките
Получават умения за машинно и ръчно формиране на различни видове шоколадови бонбони, за
обслужване на машини, апарати и съоръжения за производство на шоколад и вафли, за
съставяне рецептури на захарни изделия и разработка на нови асортименти.
